StudioQXブログ

6月に食べたお寿司です。
時知らずを食べるつもりで期待しましたが、ネタがなく残念！
残念ではありましたが、お寿司はおいしくいただきました。

まずはお通しから。

左：トロの筋部分をショウガを利かせ甘辛く煮たもの。
右：ヒラメの黄身酢和え



刺身です。
左から、エゾバフンウニ、ソイ、サバ

ソイの身が新鮮で旨かったです。　サバも脂が乗って旨かったです。
エゾバフンウニは、味が濃厚でとろける旨さがたまらないです。



ギンダラ塩焼きです。脂がたっぷりじゅわーと染みだず身がたまらなく旨いです。



蝦蛄（シャコ）とホタテです。
シャコは、噛むほどに味わいが深く旨いです。
ホタテも鮮度抜群でプリプリでした。



ヤリイカとニシンです。
ヤリイカは、少し身が柔らかいのですが、鮮度が良いのでコリコリして味が濃く旨いです。
ニシンは脂が乗っていて身が締まっていて旨かったです。



キンキ炙りとイクラです。
キンキは炙ると染み出す脂が旨いです。
イクラはいつもの定番ですが、いつ食べても旨いです。



根曲がり筍の焼き物です。
マヨネーズに味噌、一味唐辛子を加えたものを付けていただきました。
食感と風味が良いです。



サーモンの腹脂とヒラメのエンガワ炙りです。
どちらも脂の乗りが良く旨かったです。



子持ち昆布とホヤ塩辛です。
子持ち昆布のプチプチ感と塩気がお酒に合います。
ホヤもお酒の良いつまみです。



しゃりなしの玉子とわさび入りかんぴょう巻きです。
最後の〆は、いつもしゃりなしの玉子です。
わさび入りかんぴょう巻きはお酒にも良く合います。