StudioQXブログ

春一番のお寿司に続いてまたお寿司ですｗｗｗ

まずはお通し。　アジです。　ショウガとの相性がいいですね～



お刺身です。
左から、つぶ貝、サクラマス、ニシンです。



銀だら塩焼　

ご飯食べたくなりますｗ　酒の肴としてもいいですねぇ



左：ヤリイカはショウガで。　真イカと比べて甘くて柔らかい春の味覚です。
右：エゾバフンウニは塩でいただきました。



左：活みる貝は愛知県からの空輸です。　甘く旨みが広がります。　ボイルしたものとは違いますねぇ
右：いくらは、いつもながらの旨さですｗ



左：赤貝　海の味がしますねぇ
右：炙りきんき　塩でいただきました　いつもながらキンキ率高いｗｗｗ



左：子持ちしゃこ
右：三陸沖産の鯖です。　しめすぎず脂が乗って旨いです。



シャリなしのたまごです。
お寿司屋さんのたまごは旨いですよね。　最後のシメにいつもいただいています。



最近定番になってしまったお土産の寿司折です。

上段：左　中とろ、中央　焼きアナゴ、右　イクラ
下段：トロタク巻　　トロとたくあんの巻物ですが、旨いですよ～

春一番のお寿司をいただきました。

お通しの中落ちの漬けです。
こんなお通しが出るまでに、かなり投資したように思いますｗｗｗ
他の人と違うお通しが出ているのはちょっと優越感ですねｗ



まずは刺身です。
左から、ホッケ、サクラマス、つぶ貝です。

ホッケは鮮度が良くなければ出せないネタですね。
サクラマスは、もっちりとした食感で脂が乗って旨いです。　春の味覚ですね！



握りをいただくことにしました。

左：エゾバフンウニを塩でいただきました。
右：エゾアワビ　コリコリと磯の香がして旨いです。



左：石狩湾産のしゃこです。甘タレでいただきました。　
右：ヤリイカの耳をショウガでいただきました。



左：炙りきんき　塩でいただきますが、脂が乗って旨みがすごいです。
右：イクラ　とろ～りとろける旨さです。



左：焼きあなご　ふんわりと旨いです。
右：中とろ　ほどよい脂の乗りで旨いですねｗ



寿司を食べに行く話をいつも行くお店のお姉さん達に話したら、お土産の折をせがまれて
「私、イクラ！」「私、エビ！」「私、ネギトロ！」などと言われるままに贅沢な折に
なってしまいましたｗｗｗ

ちなみに中身は、ボタンエビ、ズワイガニ、イクラ、それにネギトロ巻です。
ここのお店では、ネギトロ巻は、注文を受けてからトロを包丁で叩いてネギと合わせて
巻くんです。　当たり前のように思いますが、回転ずしとは次元が違います。
回転ずしのネギトロは、出来上がってるネギトロをチューブから搾り出して巻きます。
次元の違う旨さに感動します。